Technicien R&D stage H/F

Cooperl Innovation est une filiale du groupe Cooperl. Elle regroupe et anime les activités stratégiques de recherche et innovation pour l’ensemble des branches du groupe Cooperl, de l’amont à l’aval de la filière. Son objectif est de concevoir et piloter les projets structurants et transversaux pour concilier agriculture, économie et environnement.

Cooperl Innovation recrute un(e) stagiaire pour un projet de recherche et développement sur la qualité organoleptique de la viande de porc.

Stage à pourvoir sur Lamballe (22), pour une durée de 6 mois.

Le/la stagiaire travaillera au sein de l’équipe R&D Groupe  sur le site de Lamballe.

Les missions principales incluent :

• Revue bibliographique : Synthèse scientifique sur les facteurs d'élevage et génétiques impactant la qualité, la couleur et le gras intramusculaire.

• Données terrain & Échantillonnage : Sélection des animaux, suivi des données de couleur à l'abattoir et prélèvements pour caractérisation physico-chimique.

• Analyse sensorielle : Organisation de tests sensoriels et évaluation de l'impact de la couleur et du gras sur la perception (tendreté, jutosité, flaveur).

• Statistiques & Analyses : Croisement des données d'élevage, génétiques et sensorielles pour identifier les corrélations.

• Restitution : Rédaction du rapport de synthèse et présentation des préconisations pour la filière.

Profil

• Niveau d'études : Élève ingénieur(e) Agri/Agro, Master 2

• Compétences : Rigueur, autonomie, bonnes capacités d'analyse de données et rédactionnelles

• Prérequis : Permis B et véhicule personnel.