DIRECTEUR DE RESTAURANT (F/H)

Dans le cadre de leur développement, deux restaurants reconnus à Mamoudzou, recrutent un(e) Directeur de restaurant expérimenté(e) pour piloter, structurer et professionnaliser leurs activités respectives.

À propos des établissements: - Brasserie conviviale spécialisée en cuisine française traditionnelle; - Restaurant-bar à double influence française et chinoise. Votre mission : Structurer, professionnaliser, accompagner la croissance Rattaché(e) à la direction générale, vous serez chargé(e) de : •Formaliser et déployer les procédures (organisation, hygiène, gestion); •Mettre en œuvre le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et veiller à son application rigoureuse; •Encadrer, former et coordonner les équipes (salle, cuisine, bar); •Assurer le suivi opérationnel quotidien : qualité du service, respect des standards, gestion des flux; •Piloter les performances économiques : coûts, stocks, marges, satisfaction client; •Accompagner le développement de l'offre événementielle et des services sur mesure; •Veiller à l'optimisation globale des deux structures dans un esprit de cohérence et de qualité.

Profil

Vous devez être titulaire d'un Bac+2 et disposer d'au moins 4 années d'expérience confirmée en direction de restaurant et en gestion de restaurant traditionnel ou brasserie. Compétences requises : •Formation en gestion hôtelière ou restauration •Maîtrise approfondie des normes HACCP / PMS •Solide maîtrise des processus opérationnels d'un restaurant (flux, hygiène, organisation, service) •Capacité à structurer, stabiliser et faire monter en compétences les équipes •Connaissance complète des processus d'un restaurant : service, hygiène, ressources humaines, relation client •Leadership, rigueur, autonomie, sens du service et capacité à prendre des initiatives •La connaissance du contexte local à Mayotte serait un plus Deux postes stratégiques sont à pourvoir pour un(e) professionnel(le) souhaitant s'inscrire dans la durée et jouer un rôle clé dans la structuration de deux restaurants à fort potentiel. Rejoignez un groupe à Mayotte et devenez acteur clé de leur développement!